Сыроедение: диетические тенденции

Для большинства из нас сыроедение означает только употребление овощей или фруктов. На самом деле под термином «сыроедение», который в последнее время становится все более распространенным, скрывается гораздо больше. Итак, давайте объясним, о чем идет речь и в чем нам помогает такая еда.

Сыроедение — сушить до 42 °C, можно заморозить

Термин “сырая пища” или, что еще лучше, “живая пища” означает способ питания, при котором мы едим пищу, максимально приближенную к ее первоначальной форме. То есть в том состоянии, в котором ее нам предоставила природа. Точнее: мы едим сырые и свежие или сушеные продукты при температуре максимум 42 °C. Если сушить пищу при температуре выше 42 °C, мы разрушаем содержащиеся в ней ферменты. И именно эти ферменты нас интересуют в первую очередь в нашем жизненном рационе. Помимо сушки, мы также можем заморозить свежие продукты.

Как активировать ферменты?

Но будь осторожен. Не все сырые продукты одновременно живы. Это не относится, например, к орехам, семенам или бобовым, то есть сушеным бобовым, а не к тем, что вы только что принесли с огорода. Например, вы можете помочь семенам, позволив им прорасти и таким образом пробудив в них ферменты и их активность. А также фасоль, горох или другие бобовые. Вы можете «оживить» их и активировать их ферменты, поместив их в воду. Идеально на 24 часа. Вы исключаете из своего рациона все, что прошло термическую обработку при температуре выше 42 °C. Поэтому приготовление пищи, запекание, приготовление на гриле и жарка запрещены. Однако вы можете механически обрабатывать сырые живые корма, то есть нарезать, измельчить, смешать, отжать сок или натереть на терке. Поэтому вам предлагается разнообразный ассортимент салатов из фруктов и овощей, коктейлей или молотых зерен.
Огромным преимуществом живой диеты является то, что вы не употребляете продукты с химическими добавками. Вы не наводняете свое тело химическими веществами из пищевых продуктов, подвергшихся промышленной обработке. Вы не накапливаете добавки, консерванты, ароматизаторы, словом, все вещества, влияющие на вкус и внешний вид продуктов. Хотя ваше тело совсем не нуждается в этих веществах, они все равно подавлены ими, и их также очень трудно расщепить. Диета без химии намного полезнее.

Вы очистите свое тело

Так что же принесет вам диета из сырых растений? Прежде всего, она очищает ваше тело, пищеварительный тракт, потому что содержит большое количество клетчатки. Она также действует как естественный очиститель для отходов. Помогает похудеть, достичь идеального веса. Однако, если вы перешли на чисто растительную диету, вам придется сосредоточиться на том, как обеспечить свое тело другими веществами, необходимыми для его функционирования (например, белками, которые вы найдете в мясе, — вам придется снабжать ими организм из бобовых). В противном случае ваш организм может испытывать дефицит определенных веществ. Например, вам нужно быть осторожным с достаточным количеством витамина B12, который содержится в продуктах животного происхождения.

Сыроедение: не забывайте о балансе и разнообразии

Вы получаете углеводы из фруктов, жиры из орехов, семян или растительных масел, растительные белки, например из уже упомянутых бобовых. Самое главное — уравновесить, прислушаться к своему телу. Если вы выбираете живую диету, это ваш выбор, но делайте это медленно, постепенно, шокировать свое тело нехорошо. Вы можете вызвать проблемы со здоровьем. Необходимо тщательно продумать возможный переход на живую диету. Прежде всего, вы должны придерживаться разнообразной и сбалансированной диеты, которая вам подходит.