Полезные свойства изюма

Изюм относится к группе бакалейных продуктов, то есть к сушенным фруктам, которые пользуются большой популярностью. Он очень сладкий, поэтому идеально подходит для приготовления таких десертов, как мороженое или торты. Изюм не только обладает высокими вкусовыми качествами, но и является богатым источником ценных питательных веществ. Полезные свойства изюма — это не что иное, как сушеный виноград, который считается самым полезным видом сушеных фруктов. Существует множество видов изюма, которые определяются по размеру и цвету. По цвету подразделяются на черный, красный, коричневый и желтый.

Изюм является достаточно калорийной закуской, при этом содержит много ценных питательных веществ, а это означает, что он также относится к числу самых полезных для здоровья продуктов. Людям, имеющим проблемы с гипертонией, остеопорозом и холестерином, следует ввести его в свой ежедневный рацион. Благодаря содержанию йода он поддерживает работу щитовидной железы. Присутствующий в нем бор поддерживает функцию клеток мозга, а также повышает способность к концентрации внимания. Как и свежий виноград, изюм является источником ресвератрола — антиоксиданта, который защищает клетки организма от повреждений.
Изюм также содержит пищевые волокна — соединения, которые улучшают пищеварительные процессы, а также снижают уровень холестерина. По этой причине он может защитить от развития атеросклероза. Продукты с высоким содержанием клетчатки дольше сохраняют чувство сытости. Благодаря содержанию клетчатки, изюм также рекомендуется людям, страдающим запорами. Однако следует помнить, что изюм очень сладкий продукт, поэтому его прием не должен превышать размер одной горсти.
Кроме того, изюм является очень хорошим источником йода, а это значит, что его следует включать в рацион людей с проблемами щитовидной железы. Он также содержит фосфор, кальций, железо и витамин «D». Благодаря такому богатому составу эта сладкая закуска укрепляет скелет и зубы, а также предотвращает анемию.

Кому следует избегать изюма?

Изюм — продукт с высоким гликемическим индексом, поэтому его не рекомендуется употреблять людям с диабетом. Хотя он поддерживает перистальтику кишечника и всю пищеварительную систему, людям с синдромом раздраженного кишечника следует относиться к нему с осторожностью. Изюм не рекомендуется употреблять людям с мигренью, так как содержащийся в нем тирамин усугубляет ее симптомы.

Изюм в кулинарии

Изюм может быть ингредиентом многих блюд. Его часто добавляют в такие десерты, как чизкейк, рулет с маком или дрожжевой пирог. Его также можно найти в мороженом и обычной овсянке или мюсли. Кроме того, не все знают, что сушеный виноград также используется для приготовления мясных блюд, он может быть ингредиентом их начинки или соуса. Интересен тот факт, что изюм также используется для изготовления вина, как и свежие фрукты.